طرز تهیه سس متفرقه برای نودل سس مختلف چونگ کینگ

طرز تهیه سس متفرقه برای نودل سس مختلف چونگ کینگ

به عنوان یک میان وعده کلاسیک در مناطق سیچوان و چونگ کینگ، نودل های سس مختلف چونگ کینگ به دلیل طعم تند و لذیذ خود در سراسر کشور محبوب هستند. تهیه سس متفرقه روح این غذای لذیذ است. این مقاله به شما تجزیه و تحلیل دقیقی از روش تهیه سس متفرقه چونگ کینگ می دهد و داده های موضوع داغ کل اینترنت در 10 روز گذشته را برای مرجع پیوست می کند.

1. دستور اصلی سس مختلف چونگ کینگ

2. مراحل تولید دقیق

1.روغن سرد قابلمه داغ100 میلی لیتر روغن کلزا را در قابلمه بریزید و آن را روی حرارت 60 درصد (حدود 180 درجه سانتیگراد) گرم کنید.

2.چاشنی سرخ شده: ابتدا زنجبیل و سیر خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شود سپس رب لوبیا را اضافه کنید و تفت دهید تا روغن قرمز شود.

3.گوشت چرخ کرده سرخ شده: گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. در این مدت مدام هم بزنید تا به تابه نچسبد.

4.سس چاشنی: سس نودل شیرین، پودر فلفل و سایر ادویه ها را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا سس روغن جدا شود.

3. مرجع موضوعات داغ در کل شبکه (10 روز گذشته)

4. نکاتی برای ساخت

1.کنترل مقدار روغن: روش سنتی به مقدار بیشتری روغن نیاز دارد، اما برای تولید خانگی می توان آن را به 80 میلی لیتر کاهش داد.

2.روش ذخیره: سس متفرقه آماده شده را می توان به مدت 7 روز در یخچال و به مدت 1 ماه منجمد کرد.

3.ارتقاء طعم: می توان 5 گرم رب کنجد برای تقویت بافت اضافه کرد.

4.طرح کاهش تند: هنگام کاهش مقدار رب لوبیا، 10 گرم رب سویا اضافه کنید تا طعم آن تکمیل شود.

5. سوالات متداول از کاربران شبکه

س: چرا مزه میسوی من تلخ است؟
ج: ممکن است رب لوبیا سوخته باشد. توصیه می شود ابتدا آن را روی حرارت متوسط ​​رو به پایین سرخ کنید.

س: آیا می توان گوشت دیگری را جایگزین کرد؟
ج: استفاده از شکم خوک توصیه می شود. گوشت بدون چربی خالص باعث ایجاد مزه کدر می شود.

س: چگونه یک نسخه گیاهی درست کنیم؟
پاسخ: به جای آن می توانید از قارچ شیتاکه و قارچ صدفی خرد شده استفاده کنید و باید 20 میلی لیتر روغن پخت و پز اضافه کنید.

از طریق مراحل بالا، می توانید سس مخلوط چونگ کینگ معتبر درست کنید. کلید این غذای لذیذ کلاسیک که فرهنگ غذایی بایو را حمل می کند در فرآیند پخت و پز "آتش آهسته برای تولید کار خوب" نهفته است. توصیه می شود در یک زمان بیشتر تهیه کنید. رشته فرنگی، برنج و نان های بخارپز همگی طعم های بی نظیری دارند.